Los zumos del alambique

Si bien hoy en día las viñas ocupan una pequeña superficie, tiempos hubo en los que Jubrique llegó a ser el primer productor vitícola de la Comarca. Las fértiles pizarras de las laderas del rio Genal y el trabajo de estas laboriosas gentes daban lugar a unas magníficas zepas y a unas buenas cosechas.
A finales del siglo pasado, sin embargo, la filoxera acabó con casi todas las vides de la provincia.

Para convertir el caldo en aguardiente, este pueblo llegó a contar con más de sesenta fábricas haciendo famosa la copla que dice:

“Los que gusten de catar los zumos del alambique mejores no los tendrán que en los pagos de Jubrique.”